温州酱鸭舌的做法
配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香.(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉。盐,冰糖。制作:1.葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。3.锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。4.炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。1、鸭舌一定要反复的搓洗,焯水两次才干净。2、这个是葱姜味的鸭舌,如果喜欢味道更香浓的话,可以加入桂皮,八角等多种香料制成料包一同卤煮,五香或十三香随你喜欢。这个做法是最简单的,据说地道的鸭舌还有一道风干的工序,我嫌麻烦,直接省略这步。之前还犹豫要不要配个香料包丢进去煮,再看到葱姜的用量比较大,应该可以去掉腥味。结果虽不是百分百满意,但还算可以,唯独卖相不佳
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游泳圈什么牌子好
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