仁汉菜的做法
仁汉菜汤折叠
【做法】:仁汉菜400克,取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入仁汉菜,旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。
【特点】:此菜清淡凉爽,可通利二便,是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
紫苋粥
【用料】:紫仁汉菜150克,粳米60克。
【做法】:将仁汉菜洗净,切碎,放入锅内,加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为文火煮粥。
【特点】:此粥具有清热止痢的功效,适用于老年体虚,大便不畅,急性菌痢,急性肠炎等病症。常食之可益脾胃,强身体。
仁汉菜卤汁折叠
用新鲜仁汉菜梗经发酵腌制后所泡制出仁汉菜卤汁,俗称臭豆腐臭水,其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥内嫩。全国每个地方都有种植,长大后有2米多高,用该仁汉菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是仁汉菜汁了。
蒜泥仁汉菜折叠
【原料】:仁汉菜,蒜头。
【做法】:
1、将仁汉菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,切成蒜泥。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香,再放仁汉菜一起炒。
3、等菜变软就可加盐调味即可。
仁汉菜炒火腿丝折叠
【材料】:仁汉菜,荷美尔火腿片,大蒜头
【做法】:
1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;
2)坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入仁汉菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
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