黄油曲奇的做法
黄油曲奇的做法
本来挤得很漂亮的花纹,一放入烤箱,就慢慢“消失”了。这是很多做曲奇的烘焙爱好者遇到的问题。
一、用料
低筋面粉:200克、黄油:130克、细砂糖:35克、糖粉:65克、鸡蛋:50克、香草精:1/4小勺(1.25ML,没有可不放)
二、步骤
1、黄油切成小块,室温使其软化黄油曲奇的做法
2、用打蛋器搅打至顺滑黄油曲奇的做法
3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大黄油曲奇的做法
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次黄油曲奇的做法
5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状黄油曲奇的做法
6、加入香草精,搅打均匀黄油曲奇的做法
7、筛入低筋面粉黄油曲奇的做法
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。
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