绵绵雨季的馈赠,可口诱人莓果叠叠派
随着绵雨纷纷,四月已经悄然来到。这个季节的水果,水灵灵地让人垂涎三尺,而桑葚更是这个美好时候的宠儿。配上一些早熟的草莓,或者更好能有一些蓝莓,就可以凑齐原料来制作这款美味的甜食了。软滑的面粉像是栅栏一样把这些美味的水果都包含其中,不单可口,更是让人赏心悦目呢。
材料:
派皮:低筋面粉85g;黄油57g;细砂糖5g;盐1g;鸡蛋1个。
内陷:草莓+桑葚+蓝莓200g;香草精3g;玉米淀粉5g;细砂糖9g
淋面(备选):草莓糖浆;糖粉;薄荷
1.黄油不需要软化,切小块。面粉+细砂糖+盐混合,放入黄油块,用手搓成屑状。
2.鸡蛋打匀,倒入一半,是一半哦,和成团就好,不要过度哈。(包上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟,可以的话1个小时最好)
3.莓果洗净,加入香草精+玉米淀粉+细砂糖,拌匀备用。
4.案板上放一张油纸(这个纸大一点,到时直接放在烤盘上烘烤),面团取出来,擀成圆形,直径24cm左右。
5.把水果放在中间,留出些边。
6.边边小心地向内折,要一个方向哦,折叠后像水果包起来的感觉,给派皮刷上剩余蛋液,带着油纸移到烤盘上,200度的温度,放在中下层20分钟。
7.出炉浇上草莓糖浆,冷却后撒糖粉后就可以开吃了!
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