甜品与水果的完美搭配,自制可口树莓派
树莓派是我蛮喜欢的一种甜品。可是要自己亲手制作出好看,美味又特别的树莓派却不是一件简单的事。我用了许多种不同的全麦面粉去组合搭配,在经历了一次次的失败后,终于得到了想要的样子。看到自己亲手制作出来的特色树莓派,那种甜可是直到心底的呢。
材料:树莓派的派皮:2杯全麦面粉或通用面粉;1/2杯白色全麦面粉或全麦面粉;1茶匙盐;2棒(1杯)冷无盐黄油;8到12汤匙冰水。树莓馅:3大汤匙枫糖浆;2茶匙竹芋淀粉或1汤匙玉米淀粉;1/2茶匙香草精;1/2茶匙橘皮;1/4茶匙肉桂粉;2包(6盎司)德里斯科尔的树莓。蛋汁:打一个鸡蛋。橙色釉:2/3杯糖粉;1汤匙新鲜的橙汁;1茶匙枫糖浆;1/2茶匙橘皮;1/4茶匙肉桂粉;1/4茶匙盐
步骤:
1.准备面团: 把面粉和盐混合在一个中等大小的碗中,然后令其搅拌均匀。取出黄油块,每块都切成四分,接着将大约一半的立方黄油放入碗中。动作迅速地压扁每一块黄油,加入面粉和4汤匙冰水混合物到里面,充分搅拌,直到开始聚在一起成为可以使用的面团。准备好塑料包装,将其用塑料袋紧紧包装好。冷藏上至少1小时或3天(这是必要的,因为只有这样才能得到一个韧性好的薄面皮!)。
3.在一个中等大小的碗中,把枫糖浆、淀粉、香草精、橘皮和肉桂混合在一起。一直搅拌到没有剩余的淀粉。接着才添加树莓,用勺子轻轻的搅拌一会。然后放在冰箱里冷藏好。
4.准备手馅饼:预热烤箱至375华氏度并准备好放有羊皮纸的大烤盘。用擀面杖压扁冷藏好的面团,然后用玻璃杯等的圆形杯压出一个个的小圆面皮。再小心地放到烤盘中去。
5.两个小圆面皮制作出一个派。一个先刷上蛋汁,然后放上大约7个树莓,再用另一个盖上。接着轻轻戳上几个洞,再最后给做好的派刷上一层蛋汁。全部弄好后,烤上大约25到30分钟,直到其表面呈现金黄色即可。烤好后就放到冷却架上冷却上30分钟。
6.准备釉:在一个小碗里,倒入糖粉,橙汁,枫糖浆、橘皮、肉桂和盐,将其充分搅拌。然后用小勺子给树莓派添上一条条花纹,接着等待上5到10分钟,就可以得到又好吃又漂亮的树莓派了!
PS:如果吃不完,也可以放在冰箱里,大概可以放上两三天。冷藏后的口感更佳哟。
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