消暑降温佳品,色香味俱全的草莓冰沙
在炎热的夏天,一杯美味的冰沙会让你心情愉悦,清凉一夏必备的冰沙,而且是冰沙配草莓的美味吃法——草莓冰雪奇缘。如此另类的做法怎么能不亲自DIY尝试一下呢,下面就让小编带你一起清凉一夏吧。
冰食是夏季主要的消暑美食,而水果冰沙更因其美味和营养价值受到广泛热捧。草莓富含多种营养素,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现,草莓中的有效成分,可抑制癌肿的生长。科学研究业已证实,维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。
冰沙最早是中国人发明的。相传,数百年前,中国人就知道将冬天结成冰的河水,切割成块,储存于地窖,待夏天取出,同捣碎的水果搅拌后食用。元代开始生产冰沙,为了保守制作工艺的秘密,元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰食的敕令。直到13世纪马可·波罗离开中国时,才把冰激凌的制作方法带回意大利,后又传到法国和英国。
马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌,元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中,这样凝成的冰像沙泥一样,比冰块要柔软很多,入口即化。
首先,我们要准备好材料:草莓、巧克力、鲜奶和淡奶油,为了口感更上一层楼,我们可以加入蜂蜜和薄荷油。
第一,开始处理食材。把草莓放入干净的水中浸泡6-8分钟,让里面的泥土脏东西都浮出来。然后换盆水继续浸泡这回需要泡久点10分左右,加一勺盐进去。最后用清水冲洗干净,这样洗出来的草莓会比较甜,可口。
注意清洗草莓应已浸泡为主,用力清洗很容易导致果品损伤。洗干净草莓之后,把草莓的果蒂切掉。
第二,把部分草莓对半切开,增加美观和口感的层次感。当然也可以全部切开。
第三,把刚才对半切开的草莓切成条状。
接着,把准备鲜牛奶取出,倒进碗内。注意国内鲜奶浓度普遍不足,可在奶中加入适量奶粉增加口感。
往鲜牛奶里加入适量白糖,然后用打发器打发均匀。冷冻会让冰品的甜度下降,所以糖的用量不能过少。
第六、把处理好的加糖鲜奶放进冰沙机里制成冰沙。加入水淀粉勾芡可使冰沙的口感更顺滑,不会吃出冰渣。
第七,将刚好处理好的草莓摆上冰沙,凹好造型。
第八,取出准备好的淡奶油,用奶油枪将奶油添上冰沙上。
最后,加上薄荷油和巧克力提升冰沙整体的口感和味觉层次感,一杯美味又消暑的草莓冰沙就大功告成啦。
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