当季水果甜品加味,蓝莓多多杯子蛋糕
秋天正是蓝莓上市的季节,一颗颗色泽鲜亮,蓝光透闪的小果子可是不让人垂涎三尺吗?在蛋糕上给配上一些,不止增加了甜美的味道,视觉上也让人赏心悦目呢。
用料:蛋糕:黄油35g;淡奶油30g;低筋面粉80g;鸡蛋1个;细砂糖25g;蜂蜜15g;泡打粉3g;蓝莓90g;顶料:奶油奶酪80g;软化黄油35g;糖粉10g;蓝莓30g;细砂糖1小勺
做法:
1.淡奶油和黄油隔水加热,搅匀直到融化混合
2.鸡蛋加细砂糖和蜂蜜,搅匀,烤箱预热180度
3.蛋液中倒入黄油淡奶油液,拌匀
4.面粉和泡打粉混合过筛,倒入蛋糊中,翻拌匀(没有干粉就好,不要过度),放入蓝莓,再次拌匀就好。倒入纸杯中7-8分满,中层15-20分钟
5.蓝莓撒一小勺细砂糖,锅子小火加热,中间用勺子按压碾碎,煮1-2分钟关火晾凉。奶油奶酪+黄油+糖粉,打蛋器1档打发,倒入蓝莓酱,混合打发下就好,装入裱花袋
6.蛋糕晾凉,挤上顶料,根据自己喜欢装饰,完成!
成品图:
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