微酸的诱惑,可爱蓝莓纸杯蛋糕简单做
蓝莓是最近几年才开始普及开来的小浆果,以前在我小的时候只是听说过有这么个东西,但是市场上根部都是见不到的,现在不论是水果店还是超市里都可以轻易的购买到盒装的蓝莓,有国产的和进口的,进口的以智利产和美国产的质量最佳。每年的5~7月是蓝莓陆续成熟的时候,这时候市面上的蓝莓最新鲜美味,除了可以直接吃,也可以做成果酱,而用在烘焙中风味也别具一格。
杯子蛋糕,火于破产姐妹之后,这种可爱的杯状蛋糕,造型小巧独特,花样繁多,而因添加的材料不同也演化出不同的口味,这块蓝莓蛋糕,制作非常简单,而蓝莓的微酸的清香一定可以征服你挑剔的味蕾。
Part1 蓝莓杯子蛋糕食材准备
新鲜蓝莓100g、酸奶100g、细砂糖30g、黄油50g、鸡蛋1个、面粉100g、泡打粉一小勺(5ml)、蓝莓酱2大勺(可不加)、糖粉(装饰用,可不加)。
Part2 蓝莓杯子蛋糕制作步骤
把黄油从冰箱里取出来回温后打发,每次朋友看到我制作蛋糕都会告诉我我一种东西叫做打蛋器,是,我也知道,但是这个纯属个人习惯吧,我会比较喜欢用手工的方式去打发黄油,虽然比较费时,可是制作的乐趣也在其中得到扩大;
接下来打一个鸡蛋;
加入细砂糖;
搅拌均匀;
把搅拌均匀的鸡蛋液分3次倒入黄油中,每次与黄油混合充分打发后再倒入新的鸡蛋液;
这么做的作用是为了把空气带入其中,也是蛋糕松软的关键,所以非常重要马虎不得;
然后把面粉和泡打粉过筛加入;
再倒入酸奶,翻搅;
再加入蓝莓酱,其实加不加都可以,加了会更香,如果没有蓝莓酱就不要加了;
上下翻搅均匀;
倒入新鲜的蓝莓;
把完成的蛋糕糊倒入到纸杯模具中;
可以放一些蓝莓在表面做点缀;
烤箱170度提前10分钟预热,这时候把模具送入烤箱中,等待的时间正好可以打扫战场,20分钟后蛋糕出炉;
Part3 蓝莓杯子蛋糕烘培Tips
趁热吃味道口感最好,在这个蛋糕中最大的美味莫过于吃到里面整颗的蓝莓,真的很过瘾。经过烘烤后的蓝莓已经由原来的蓝色变成了紫红色,这是蓝莓中的花青素发生的色彩魔术非常的有意思。整个制作过程大约10~15分钟,简单轻松,推荐新手尝试。
如果你还对园艺感兴趣那就可以自己在家种上一两棵蓝莓。推荐的理由很简单因为它好种,不娇气,几乎没有病虫害,而且蓝莓属于小灌木,所以即便是一个小小的阳台也可以种植的,而不用担心它会长得老高。
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