夏日清凉健康甜品,彩红布丁简单自制
层叠的色彩就好像一杯鸡尾酒,这一层口感Q弹,下一层绵软甜腻……树莓的愉悦香气层层深入进来,像一道彩虹,从遥远的童话世界跨过来,直抵心间。布丁是夏日最清凉健康的消暑甜品,能唤起酷暑下所谓沉睡的味觉神经,而彩红布丁缤纷的色彩,更让人胃口大开。这种可爱的小布丁做起来一点也不难哦!(编辑/陈果、侯颖;摄影/李清 ;撰文/尘采;技术支持/haollee烘焙课堂)
Part1 彩虹布丁制作步骤
食材准备:300g牛奶、300g鲜奶油、3勺凝胶粉、100g砂糖、3g天然树莓香精、葡萄汁
1、将鲜奶油和牛奶、砂糖混合,用中火烧至85度左右,移至干净盆中加入融化的凝胶液混合均匀;
2、将水溶解凝胶粉后加热,搅拌进葡萄果汁。提前将一部分葡萄汁凝胶粉倒入杯中,放置冰箱固定成型;
3、将冷却好的奶凝胶液倒入葡萄汁凝冻上,继续放到冰箱固定成型;
4、将葡萄汁凝胶液用小勺均匀地沥入奶冻上,继续放置冰箱固定成型即可。
Part3 李浩的烹饪Tips
1、彩红布丁分层一定要做到层次分明,一定要等第一层凝胶凝结后再倒入第二层的凝胶;
2、葡萄汁增加风味也赋予了布丁葡萄紫色,也可用色彩来增加布丁的颜色。
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