雾霾天清肺除尘汤，石橄榄煲老鸭简单做

城市里一到阴雨天空气就变成了雾霾天，空气混浊不堪。每天生活在PM2.5的环境下，清肺除尘成了日常三餐膳食中的首要任务，采自深山林荫岩石壁上的石橄榄天然无污染，与鸭肉煲汤，天生绝配，色清味鲜甘，不加任何调料已是垂涎三尺。石橄榄煲老鸭既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳。炖煮过的石橄榄嚼起来有点胶黏，纤维很多，口感似霍斛。是排毒的好食材。

石橄榄学名石仙桃，与霍斛同为兰科，多年生草本，生长于林荫岩石壁上，一年四季均能采到，全草均能可入馔，以生草食用味更佳，石橄榄药效《本草纲目》有载，本草甘凉质润，利肝、脾、肾。可止咳。

材料准备：去皮老鸭肉400克、石橄榄30克、水1.2L、盐适量

做法：

1、洗净的鸭肉放入炖锅内胆中，用开水冲泡两遍，至鸭肉颜色变淡，滤去水;

2、把准备好的石橄榄洗净后一起放入炖锅内胆中，再次加入开水;

3、水没过食材，约1.2L的;

4、将锅内胆放入炖锅种，接上电源，选择快炖键;

5、盖上锅盖，锅里的食物烧开后大约50分钟可以出锅，加盐调味。

************关于石橄榄的小知识************

在《本草纲目》中有详细记载。本草甘凉质润，入肝、卑、肾三经，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳，素有“仙桃”之称。是以一种名贵的天然植物，与家禽、肉类、蛙类一起煲汤，其色明味鲜，清香飘逸。“石橄榄猪肚汤”更是闻名的营养食谱。 食用方法：取本品一小包或半包，分别与猪排骨、猪肚、小肠、瘦肉等各种家禽配合、配水一千克(供一小家庭)，放少许食盐(依个人喜好)用电焖锅或其它盛器炖60分钟，也可更长时间，即可餐用，味道绝佳。

性状：本品为兰科石豆兰属极香石豆兰。本草生于山地林下阴湿的岩石或树干上，全草夏秋采收。分布于长江流域及其以南。

性味：本草性寒，味甘辛。

功效：有滋阴清热，除烦安神，化痰止咳的功用。

主治：肺结核咯血、慢性气管炎、慢性咽炎、口腔炎、尿血、糖尿病、白带、牙痛等。

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