营养食品,教你怎样买到安全的豆制品
都说吃豆制品有益健康。的确,豆制品真的是世界上最健康的食物之一。它蛋白质含量丰富,含有人体必需的氨基酸,还不带一点胆固醇,特别适合那些有心脑血管疾病、骨质疏松症以及需要控制体重的人群——从来没有人因为吃豆制品而变成胖子。再说,但凡豆制品,不管干的稀的、咸的淡的,价格都很便宜。(文章来源:健康指南;文/何丽)
然而豆制品毕竟是加工食品,谁都说不好加工的过程中会发生什么事。有人用工业染色剂为豆腐皮上色,有人用香精勾兑豆浆,还有人给腐竹“穿”上毒外衣……要是把这样的豆制品买回家,吃下去不仅不健康,还会生大病!
豆浆精兑豆浆,豆香淡奶香浓
黑心食品:豆浆精豆浆
危害指数:★★★
危害后果:头疼、恶心、呕吐、呼吸困难、损害肝肾
买菜顺口溜:美味豆浆香精兑,豆香味淡奶香浓。
若要购买真豆浆,颜色浓郁有豆香。
朋友小张家离单位比较远,每天上班都没时间在家吃早餐,经常在路上买了凑合吃。有时候买鸡蛋灌饼,有时候买包子油条。可不管买什么,小张都喜欢捎上一杯豆浆。那天小张跟我抱怨,现在的豆浆不如以前好喝,没什么豆香味,还齁甜齁甜。小张认为这样的豆浆一定是豆放得少,水加得多,卖豆浆的怕被人说豆浆没味,就往豆浆里加了糖精。
听了小张的话,我笑了:“你想得也太复杂了,那种豆浆都是用豆浆精调出来的。调起来可方便了,就像咱们冲咖啡一样。你以为你喝的是水加多了的豆浆,其实喝的都是添加剂。”
常喝鲜豆浆,美丽又健康
像小张这样天天早上都喝豆浆的人可不在少数。
按说豆浆是非常有营养的饮品。它含有丰富的大豆蛋白,每100克豆浆就有1.8克蛋白质。早上起来人昏沉沉的,喝点豆浆还能迅速地补充体力,让大脑活跃起来。况且,豆浆里含有大豆异黄酮,能调节人体内分泌。女孩子经常喝豆浆,皮肤会变得光滑润泽,人也越来越漂亮。家里如果有老人,也可以经常买些豆浆来喝。豆浆中的大豆卵磷脂能有效预防动脉硬化和老年痴呆,对老年人的健康很有帮助。
只是有一点,买豆浆时务必要看仔细,千万别把假豆浆买回来。假豆浆不仅没这些营养,还有害健康,因为它是用豆浆精冲出来的。
豆浆精,成本低,没营养
豆浆精和黄豆没有任何关系,它里面只有香精、增稠剂、糖或甜味剂。所以,单是将豆浆精兑到热水里,还调不出能够以假乱真的豆浆来。奸商们通常用豆浆精来增加豆浆的产量。举个例子,1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆。如果在这10斤豆浆里加进豆浆精,就可以再兑进50斤水,而不使豆浆的味道变淡。换句话说,1斤黄豆+9斤水=10斤豆浆;1斤黄豆+一点豆浆精+59斤水=60斤豆浆。
豆浆精的香味来自香兰素。香兰素虽然是食用香精,吃得多了,也会危害健康,让人出现头疼、恶心、呕吐、呼吸困难等症状,时间长了还会损害肝脏和肾脏。
真豆浆有豆香味,还略略带着豆腥味
用豆浆精勾兑豆浆已经是非常普遍的现象,但没有哪个卖家会告诉顾客,自家的豆浆是勾兑出来的。结果,你想喝新鲜的豆浆,喝进肚子的却是水和添加剂。其实,区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难,只要注意下面两点就可以了。
一、看颜色。别买灰白色的。
市面上最常见的豆浆是黄豆打制的豆浆,好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的,差一些的则呈白色或灰白色。而用豆浆精冲出的豆浆,颜色要淡一些。值得一提的是,很多人觉得越稠的豆浆质量越好,其实不然,豆浆黏稠有可能是加了增稠剂。
二、尝味道,别买奶香味的。
鲜豆浆和豆浆精豆浆最大的区别就在口味上。鲜豆浆有豆香及豆腥味,而用豆浆精兑出的豆浆豆味很淡,有的甚至还能尝出奶香味。这是因为豆浆精中的香兰素散发的是奶香,不是豆香。
如果条件允许,豆浆买回来后,可以放一会儿再喝。好的豆浆在静置一两个小时后,只会有一点沉淀。劣质的豆浆不仅沉淀多,还会出现分层现象,甚至结块。
贴心小妙招
喝现磨豆浆也要注意卫生:现磨豆浆现在是越来越受欢迎,它新鲜、美味、豆香浓。很多店家还会当着顾客的面现磨豆浆,让消费者当场监督。不过,在买现磨豆浆时,消费者仍要注意以下几个问题:磨豆浆的黄豆质量如何?磨豆浆的机器是否卫生?煮豆浆的时间够不够长?如果煮的时间不够长,就不能将黄豆中的抗营养因子完全消除,喝了肚子会不舒服。
原文链接:
-
这样使用筷子或致癌,筷子使用误区盘点
中国人的餐桌上少不了筷子一双,大至鸡腿,小至花生米,都被我们训练得服服帖帖跟着筷子走。筷子可以说是餐桌上使用最频繁的餐具,而我们关注盘子清洗得干不干净却很少有人关注筷子是否卫生干净,其实,筷子经过长时间反复水洗,极容易滋生细菌,在夹带食物时让病菌随口而入,正...
-
应急方法,剃刀除须划破皮肤怎么办?
日常生活中男士都会用到一种刀具——剃须刀,但是,很多粗心大意的男士有时就会不小心划破了皮肤,此时,我们有什么应急方法呢?使用茶袋使用冷掉的茶叶袋敷在切口上,茶叶中的单宁酸能抑制出血。金缕梅萃取液用棉签或棉花球,沾取金缕梅萃取液轻轻抹在伤口上,这...
-
这样清洁卫浴,10招让卫浴间焕然一新
卫生间因为长期处于潮湿状态,不多不少会产生细菌蚊子,严重的会引起慢性疾病的,对身体健康发展有着不可忽略的影响。不要以为经常清洁就是很干净,其实,卫浴间里还隐藏着死角细菌,就像每天都会接触的水龙头,里面都要常消毒才行。水龙头、浴帘、排气扇等等都是卫浴间里常...
-
6大家庭厨房误区,不可不知的生活常识
我们经常出入厨房,家庭主妇在厨房待的时间更长,但是,你知道这些厨房误区吗?(文章来源:《健康指南》杂志)1.反复擦洗铝锅。时下的厨房用具有不少是铝制品,如高压锅、热水壶等,有的人喜欢在清洗铝制品时,使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品,这很不科学,因为铝是一种极易与空...