感恩节如何烹调美食
对于感恩节来说,吃是永恒不变的主题。随着感恩节脚步的不断前进,掌握几款感恩节美食的烹制对人们来说,具有重大的意义。接下来,介绍一下与感恩节有关的美食的烹制技巧。
火鸡、玉米 (maize)、南瓜和红莓酱是代表第一次感恩节的象征。 这些象征经常出现在假日的装饰上和问候卡上。特别是玉米,代表清教徒移民的死中求生经历。用在餐桌或门上的装饰,玉米代表着收获和秋天。
又甜又酸的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物,今天的餐桌上也有它。小红莓(鹤莓,crane-berry)是一种又小又酸的野莓,生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区。印第安人用它的果实治疗各种炎症,用果汁来染红地毯和毛毯。他们教导清教徒怎样使用糖和水来烹饪小红莓,做成红莓酱。印地安人把小红莓叫做 “ibimi”,意思是“苦莓”。移民则叫这些“鹤莓”,因为小红莓的花把草茎拖的倒垂下来,很像脖子细长的白鹤。
1988年在纽约市的圣约翰大教堂举行了一场别开生面的感恩节晚宴。在超过4千人的来宾中有全国印第安部落的代表,还有后来到达美洲的移民的子孙。以晚宴的形式,美国人公开承认印第安土著对于美国第一次感恩节的贡献,并感谢印第安人分享他们的经验和技巧。没有印第安人的教导,最初的清教徒移民不可能在美洲存活下来。
感恩节南瓜馅饼做法
1、南瓜洗净去皮去瓤后切片
2、香蕉去皮,切圆片
3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右
4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥
5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团(糯米粉的量取决于红薯泥的含水量,我因为糯米粉不够后来加了6、一点面粉进去,面团不要揉的太干)
7、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子,揉成球状
8、将小剂子压扁,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状
9、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄
10、翻面煎至金黄即可
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