凉伴木耳的功效
主料:黑木耳(东北黑木耳盒装),配料:红椒片、香菜、蒜头(捣成蒜蓉)、
味料:盐、味精、砂糖、陈醋、海鲜酱油、香油、辣椒油。
做法:先将黑木耳用温水泡发,处理好,用清水洗干净;不用焯水。将处理好的木耳及配料放入拌菜盆里,加入盐、味适量、砂糖适量,陈醋适量、海鲜酱油少许、香油、辣椒油、适量。然后拌均匀就OK了,这个做法是最常见的,家常做法。
黑木耳的功效:黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
凉拌木耳的食用功效
1、木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
2、抗辐射及抗炎作用小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1、56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
3、降血糖作用木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
4、抗癌、抗突变作用木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42、5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d),连续10d有对抗环磷
抗菌作用木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。
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