过个吉祥年,年菜推荐之金玉满堂
农历春节,既是喜庆团圆的日子,也堪称是盛大的美食节。春节里,无论贫富贵贱,都要做上一桌子好菜,一家人团团圆圆享受一年辛勤劳动的果实。国人做菜,都讲究好彩头,所以当然要取一个好名字。这道名为“金玉满堂”的菜取玉米之金黄,黄瓜之翠绿,胡萝卜之嫣红,三色交融。辅以糯香猪肉,味道素而不淡,荤而不腻,加之品相美观,也配得上金玉满堂这悠长的意味了。
材料:瘦肉100克,玉米100克,红萝卜100克,青瓜50克;
调料:植物油适量,盐适量;
做法:
1、瘦肉洗干净后切成肉粒,然后加2克盐腌制5分钟左右;
2、胡萝卜去皮切粒,青瓜切粒,玉米摘粒;
3、烧水煮开后倒入胡萝卜,灼2分钟左右即捞起备用;
4、再烧水煮开后倒入玉米灼1分钟左右捞起备用;
5、热锅下油,倒入瘦肉粒爆炒至肉变颜色;
6、倒入青瓜粒,翻炒1-2分钟;
7、依次倒入玉米粒和胡萝卜粒,然后大火翻炒2-3分钟后即可加盐调味盛碟。
小贴士:如果想丰富点,还可加入腰果、百合、花生或香肠丁等。
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