法国简易传统家食,法式蔬菜混搭浓汤
首先,我没去过法国,对于这道汤的认知完全来自于一部日剧。这道汤的名字叫做ポトフ(法语:pot-au-feu),法国家庭料理之一。比较多的做法是用牛肉或者香肠,《问题餐厅》里用的是厚切培根(日本很常见,国内厚切的比较少)。ep07中有简单介绍汤的做法。
食 材(3人份):土豆 3个 (大小约比拳头小一点);洋葱 1个;甘蓝 半个 (or 小个包心菜);胡萝卜 1根;芹菜 4~5支;培根 6片 (由于未买到厚切培根、就用了培根片代替);黑胡椒;盐;水 1.5L (or高汤)
做法:
1、食材洗净,切成相应大小。先将土豆、胡萝卜、洋葱放入锅内。
2、加入水和少许盐,大火煮开,转小火盖上盖子,焖煮15分钟。
3、再加入芹菜段、培根片、与甘蓝,大火煮开后,盖上盖子,转小火焖煮25分钟。
一定要盖上盖子焖煮
4、出锅前再加少许盐调味,出锅后撒些许黑胡椒。
一整颗土豆,特别特别软!
搭配面包!
成品图:
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