新手也能轻松驾驭,经典西式草莓派做法
派(pie)是一种起源于欧洲东部的西点,但给大众印象最深却是美式西点苹果派。派一般由馅料和皮两部分组成,一般外皮酥脆,各种不同风味食材调制内陷香甜可口。而且简单又好做,就连初学烘焙的人也可以轻松掌握。这个草莓派,甜饼裹着新鲜的草莓,一口咬下去,清新香气沁入心脾,就让这个下午沉迷在草莓的甜蜜之中吧。(编辑/陈果 侯颖;摄影/李清;撰文/尘采;技术支持/haollee烘焙课堂)
Part1 草莓派的食材准备
100克中筋面粉、50克黄油、25克牛奶(或水)、一撮盐、20克糖粉、草莓果酱、鲜草莓
Part2 草莓派的烹饪步骤
1、把加了糖粉和成的甜面团擀开;
2、用方形模具切割,切出两片相同的派皮;
3、用心型小模具把其中一片做出两个心形空窗,另一片上再抹上一层果酱;
4、两层覆盖在一起,把切好的草莓覆盖到心形空窗上;
5、用叉子在派的边缘压出齿状边缘;
6、用果酱和果蓉制作盘饰,180度烤20分钟左右,至表面金黄。
Part3 草莓派制作小贴士
1、涂抹果酱一定要适量,否则会影响整体的造型美观;
2、甜面团提前用面粉、糖粉、黄油、盐制作好,可稍微松弛再擀开;
3、装饰的草莓最后放在表面即可,高温烘焙会使得草莓变色变味。
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