夏末秋初健康食疗,滋补营养三色蒸蛋
这个时候的广州气候闷热,人会出现食欲减退、睡眠欠佳乏力倦怠、胃不舒适等症状,还容易发生肠道疾病。夏天吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋,性平,补气虚,有安神养心的功能,生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。皮蛋能泻肺热、醒酒、治泻痢。而且它还有一个鲜为人知的作用对于治疗咽喉痛,声音嘶哑都有挺好的疗效,一些老师,主持人就经直接拿着皮蛋吃。不过,对于不太能接受直接当零食吃的,可以作为配料加入其它料理中。
三色蒸蛋是一道美味可口的汉族菜,具特殊风味,能促进食欲。这道菜是用鸡蛋,皮蛋,咸蛋制作,先香,鲜糯,色彩显眼,营养丰富。颜色和材料都是三种故陈三色蛋。
材料:鸡蛋两个,咸蛋一个,皮蛋一个,油适量
做法:
1,准备好材料,非常简单。(鸡蛋两到三个,根据自己用的容器大小,鸡蛋的蛋清要没过皮蛋)
2,皮蛋剥壳,鸡蛋分出蛋清和蛋黄,咸蛋蛋清和鸡蛋蛋清放一起,蛋黄分开。
3,耐热容器抹上一层油,皮蛋和咸蛋黄切碎,切碎后均匀放在耐热容器里。(皮蛋和咸蛋黄容易粘刀,可以先稍微蒸熟也可以在刀上抹点油或者醋再切。)
4,把蛋清搅拌一会,倒入容器里。(蛋清搅拌会出现很多泡沫,用勺子撇出,这样蒸出来表面平整。)
5,放入蒸锅里,冷热水都可以。我是冷水入锅,盖盖子,大火烧开后,转小火蒸。
6,蒸到全部凝固,蛋清变白,过程大概8分钟左右。
7,蛋黄搅拌均匀,倒在上面,盖盖子继续用小火蒸到蛋黄变浅,拿起容器不会晃动即可,大概4分钟左右。
8,放到不烫手用小刀切成自己喜欢的形状即可食用。
9,成品
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