美味飘香,酥脆紫薯蛋挞家常做法
上大学的时候,很喜欢吃蛋挞,对于学生党来说不便宜,吃一两个不够过瘾,想吃多钱包却受不了,那不妨自己做!天冷的时候,我通常一次做多点蛋挞皮放冷冻,毕竟自己做的,吃着也更放心。不过,现在天气太热不适合开酥,偷懒买现成的蛋挞皮,也非常方便。
材料准备:
蛋挞皮15个 淡奶油100克 牛奶150克 细砂糖30克 炼奶30克 低筋面粉10克 蛋黄2个 紫薯一小个
制作过程:
1.紫薯洗干净去皮,切成粒。
2.把紫薯粒蒸熟。
3.冷冻的蛋挞皮提前放在室温解冻,均匀排入烤盘。
4.淡奶油、牛奶、炼奶、细砂糖倒入锅内,小火加热至砂糖融化,关火,晾凉。请不要煮开!
5.蛋黄搅拌均匀。
6.倒入蛋黄中,搅拌。
7.加入过筛的面粉混合均匀。
8.过滤。
9.放入紫薯。
10.倒入蛋挞水,七八分满即可,别太贪心,否则蛋挞水会溢出。
11.放入预热好的烤箱,210度22分钟。
Tips:蛋挞内陷可以换成其它材料,可以做成蜜豆蛋挞、木瓜蛋挞等等类型,什么都不放就是原味啦!
成品图:
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