中秋经典传统小吃,脆香可口蛋黄酥饼
中秋佳节,家乡有拜月亮的习俗,中秋这晚,在天台或是在门口,各家各户都在供桌上摆放各种供品,祭拜月亮。现在离开家乡,虽然没有祭拜月亮,但叶子总要做些传统中式小吃。有点仪式感才更有过节的气息,当然更重要的是和家人分享动手的成果,是美味,更是浓浓的亲情。蛋黄酥,经典中式小吃,可以说也算是月饼一种吧。采用小包酥的方法,使外皮酥松,层次分明。
材料:油皮:面粉120克 猪油30克 温水40克 糖粉20克;油酥:面粉90克 猪油45;豆沙300克 咸蛋黄5个
做法:
1.油皮材料全部混和充分揉匀,盖保鲜膜松弛1小时。
2.油酥材料和匀。
3.把豆沙、油皮、油酥分别分成10份,油皮需要覆盖保鲜膜。
4.取一块油皮压薄,包入油酥。
5.擀成长舌状后卷起。
6.依次全部做好,盖保鲜膜松弛15分钟。
7.再次擀长后卷起。
8.继续盖在保鲜膜中松弛15分钟。
9.咸蛋取蛋黄,淋上白酒泡5分钟。
10.泡好的蛋黄去掉表面白膜,放入烤箱150度烤6分钟,对半切开。
11.把蛋黄包入豆沙中。
12.取一块皮两头向中间捏起。
13.擀薄后包入已经包了蛋黄的豆沙馅。
14.全部包好放在烤盘里,刷上全蛋液,放上少许黑芝麻。放入烤箱,180度18分钟左右即可。
成品图:
本文内容由“中国时尚家居网站领先者”本站独家提供。
-
开胃小菜首选,美女教你DIY酸甜山楂果酱
10月,山楂开始大量上市,红扑扑的样子,酸酸甜甜的味,相信你也会和我一样开始分泌唾液了吧。山楂有着很好的健胃消食的作用,但是专家说,山楂可不能随便生吃哦!山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难被消化掉,长久消化不了容易导致胃溃疡,胃出血甚至胃穿孔。那么怎样...
-
秋日食膳保养五脏,咖喱海鲜美味来袭
咖喱以姜黄为主料,多种香辛料配制而成的复合调味料,具有一种特别的香气。咖喱可以增进食欲、促进血液循环、抗癌抗癌等功效。海鲜偏凉,搭配微热的咖喱,不仅可以中和,而且很好的去腥。材料:花甲200克沙虾200克鱿鱼须一个洋葱半个胡萝卜一个青辣椒1只植物油2勺咖喱块2-...
-
欢乐缤纷小派对,丰富加料土豆泥饼干
有什么事情来让心情变得好一些?来做一个美味可口加料土豆泥饼干,享受派对的感觉。材料:原始饼干粉、牛奶、煮熟并切碎了的培根肉、切碎的葱、蒜粉、奶油黄油味土豆泥、碎干酪或者蒙特雷杰克奶酪、碎马苏里拉奶酪步骤:1、将烤箱预热到375°F。轻轻用油脂涂抹9...
-
浓浓蜜香速食早餐,蜂蜜橘子香烤土司
放了新鲜的橘子果肉烤出的吐司有淡淡的清香味道,颜色也是略带橙黄,口感细腻,可以搭配些果酱当早餐。水果搭配谷物面包,给新的一天注入满满能量。材料准备:鸡蛋一个、香橙一只、全麦吐司一片、蜂蜜一勺、即食麦片碎少量制作步骤:1.橙子用盐刷洗橙皮2.用刨丝刀把橙...