传统小吃新搭配,可口解腻芒果糯米滋
夏天开烤箱需要莫大的勇气,叶子夏天最常做的就是糯米糍和慕斯。女儿隔几天就会说:“妈妈,我们来做糯米糍吧。”每次她总是边帮忙边吃,看着孩子满足的笑脸,一切显得更加甜蜜。椰香浓郁、软糯弹牙的糯米糍,酸甜绵软的芒果是非常美妙的搭配,既能增加果香,又能解腻。
材料:芒果适量 糯米粉130克 玉米淀粉20克 细砂糖60克 炼奶50克 椰浆150克 牛奶100克 黄油20克 蛋黄1个 椰蓉适量
做法:
1,黄油隔水融化。
2,椰浆、炼奶、牛奶、细砂糖、蛋黄全部倒入盆里。
3,搅拌均匀后,倒入黄油继续搅拌。
4,把玉米淀粉、糯米粉倒入。
5,充分搅拌至无颗粒,蒸25分钟。(或者放入微波炉中火4分钟)
6,蒸至凝固后取出搅拌后冷藏1小时。
7,另取糯米粉小火炒熟,放凉。(或者放入微波炉中火1分30秒)
8,芒果贴着果核切出,横竖交叉切后取出果肉。
9,冷藏过得糯米皮根据自己喜欢的大小取20-30克滚上薄薄一层熟粉。(此时的糯米皮依然粘,要戴上手套或者套上保鲜袋操作,如果刚好家里都没有也没关系,手蘸上熟粉也可以防粘)
10,把皮压薄放上芒果肉。
11,包好后蘸上一层椰蓉。(如果想要蘸多点椰蓉则前面熟粉不用或者蘸少些)
12,做好的糯米糍放在蛋糕纸杯里冷藏2小时更好吃。
成品图:
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