冬季滋润进补佳品,红枣沙参金栗鸡汤
想滋润进补又不想药味太重,这道沙参金栗鸡汤是个不错的选择。
材料准备:
老母鸡半只、红枣10颗、板栗半斤、沙参50g、生姜3片
制作步骤:
1.红枣洗干净,去核
2.沙参用清水浸泡一下
3.板栗去壳
4.锅里烧开一锅水,放板栗煮1-2分钟
5.捞起趁热剥开板栗那层毛毛的膜
6.鸡斩件
7.烧一锅水,鸡块下锅煮1-2分钟
8.把煮过鸡块的水去掉,沥干
9.所有材料都放锅里面,放入3人分量的水
10.大火煲10分钟后转小火熬1小时,即可
成品:
小TIPS:
1.红枣的核是燥热的,所以尽量把核去掉。
2.板栗的膜是很难去除的,开水煮一下再剥的话,很容易去掉。
3.鸡块要用开水煮一下,去油去血水也去腥。
4.汤品建议不用长时间熬煮,太长时间高温熬煮反而会造成营养流失。
5.也可以根据季节变化,调整添加或减少湯膳材料。
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