药食同源,教你简单做出美味凉拌板蓝根
板蓝根是药食同源的好食材,除了入口食用以外,还可以做染料。别惊讶,早在明末清初,云南大理的白族人就将板蓝根做成了染料,最先只是简单将生白布染成蓝色,后来才慢慢学着将布扎起,染出花样,这就是白族人擅长的扎染民族手工艺。方法很简单,将板蓝根泡出水,放入染缸,掺石灰或者工业碱就可以了。(文章来源:《名厨》杂志)
Part1 材料准备
材料主料:板蓝根50克
辅料:红椒1克
调料:白酱油6克 酸辣鲜露8克 白糖1克 辣椒油8克
份量:1人份
Part2 做菜步骤
1、板蓝根是药食同源的好食材,除了入口食用以外,还可以做染料。别惊讶,早在明末清初,云南大理的白族人就将板蓝根做成了染料,最先只是简单将生白布染成蓝色,后来才慢慢学着将布扎起,染出花样,这就是白族人擅长的扎染民族手工艺。方法很简单,将板蓝根泡出水,放入染缸,掺石灰或者工业碱就可以了。
2、将50克板蓝根择洗干净,放入沸水中汆熟,放凉水中过凉,挤干水分;
3、1克红椒切成细丝,与板蓝根放在一起;
4、将6克白酱油、8克辣椒油、1克白糖、8克酸辣鲜露混合成调味料汁,浇在板蓝根上,搅拌均匀装盘即可。
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